パティシエになるサイト。パティシエになってケーキを作ろう。
スポンジケーキ、あるいはスポンジ生地とはフランス菓子に代表される洋菓子において、小麦粉をベースとしたパティスリと呼ばれる分野の菓子の基本的な生地のひとつ。溶いた鶏卵の起泡性を利用し、オーブンで弾力に富んだ軽いスポンジ（海綿）状に焼き上げるケーキ生地で、製菓関係の文脈では略して単にスポンジと称することもある。日本ではショートケーキやチョコレートケーキ、ロールケーキの土台として使われることでなじみぶかく、またこの生地を使用した一群のケーキの総称としてもスポンジケーキの呼称を使うこともある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
スポンジケーキ、あるいはスポンジ生地とはフランス菓子に代表される洋菓子において、小麦粉をベースとしたパティスリと呼ばれる分野の菓子の基本的な生地のひとつ。溶いた鶏卵の起泡性を利用し、オーブンで弾力に富んだ軽いスポンジ（海綿）状に焼き上げるケーキ生地で、製菓関係の文脈では略して単にスポンジと称することもある。日本ではショートケーキやチョコレートケーキ、ロールケーキの土台として使われることでなじみぶかく、またこの生地を使用した一群のケーキの総称としてもスポンジケーキの呼称を使うこともある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
- ラパート『チーズケーキ』『カラメルとクルミのスポンジケー ...
- ... スイスでは、スイス航空のケイタリングのデザート部門シェフを務めていたそうですから、実力をしっかり蓄えたすばらしいパティシエ。 ファンが増えるに従って、もっともっと本領を発揮してくるのでしょう。懐が深そうな気がします。 ...
- [日常]クリスマスが今年もやってこなかった
- ... とりあえず、 無難 なものを用意しとこうってことで、『 スパークリング 梅酒 と、何かの コンクール で優勝した パティシエ がその 梅酒 に合わせて作った焼き 菓子 』みたいなものを購入した。 完璧 。 無難 。 ...
- パティシエ修行中？！
- サンタさんからもらった、もう一つのお菓子メーカー「とろりんハートのチョコポット」を使ってみました。 板チョコを溶かして、型に流し込むという作業なのですが、なにせ、単三電池4個を使ったヒーターでチョコを溶かすので、結構時間がかかります。 ...
- No.606 2008年のクリスマスは。（Christmas Dinner）
- ... 今年もパティシエChicoさんにブッシュ・ド・ノエルをお願いしようとご連絡した際、「今年は特に予定もないので、」とぽろっとこぼしたのが幸せの始まり。「じゃ、うちにいらっしゃいませんか？」えぇぇ ...
- ルース麺＆ロールケーキ @ 一品香 (群馬県前橋市)
- ... うん、美味しい†♪パティシエの綺麗な盛り付けを 崩すのが何か勿体無くなっちゃうよ。食べるけど…。 でも、キウイフルーツの酸味のある後味に激弱い。。 彼女は季節のフルーツタルトだったよ。 ...
- 「愛媛スイーツ」推進フォーラム（2009.1.20開催）とは？
- ... そして、ホテルニューオータニ シェフパティシエの 中島 眞介氏は、愛媛県の宇和島ご出身。 ニューオータニと言えば、モンブランの「三栗物語」を 思い出す方も多いと思いますが、子どもの頃に食べた 故郷の栗への強い思い入れを ...
- ★カップケーキでも作りますか？！★
- ... やりにくそうったら、ありゃしない！ 大体、生クリームの絞り方がなっちゃいない！ パティシエは偉いですね！ まあ、なんとか、形にはなったようで、 安心しました。 さあて、味の方は、いかがなもんでしょうか？！ パンパカパ†ン！ 完成 ...
- 2008-12-30
- ... 私たちの鍋のほうが上手にできたんだからね！ 歌舞伎町 唯一の パティシエ に発注したおめでとう ケーキ 。 これからお二人と面識をつけて仲良くしていただけたら幸いです。 ★ そしてそのあと主役のひとたちがお帰りになったに ...
- 2008-12-29
- ... 吉祥寺の東京女子大学の目の前の ケーキ屋 さんの アテスウェイ です。 駅から遠いのに、常に混んでいます。そして、私が今一番おいしいと思うケーキ屋さんです。 たしか、オーナーパティシエが今年何かの賞をとったらしです（いいかげんですね†）。 ...
- 何度重ねてみても君は忘れるから あたしの手口を叩き込んで ...
- ... ここのプリンがネ申ですアーメン。 相方くんはプリン作りを研究なさるそうです。 「コレこのカラメルどないなってんねん？(。・`Д・´)☆」 まさにパティシエの眼光キラリで言うてました。 どこ目指しとんねん？ （・∀・） いや ...