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スポンジケーキ、あるいはスポンジ生地とはフランス菓子に代表される洋菓子において、小麦粉をベースとしたパティスリと呼ばれる分野の菓子の基本的な生地のひとつ。溶いた鶏卵の起泡性を利用し、オーブンで弾力に富んだ軽いスポンジ（海綿）状に焼き上げるケーキ生地で、製菓関係の文脈では略して単にスポンジと称することもある。日本ではショートケーキやチョコレートケーキ、ロールケーキの土台として使われることでなじみぶかく、またこの生地を使用した一群のケーキの総称としてもスポンジケーキの呼称を使うこともある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
スポンジケーキ、あるいはスポンジ生地とはフランス菓子に代表される洋菓子において、小麦粉をベースとしたパティスリと呼ばれる分野の菓子の基本的な生地のひとつ。溶いた鶏卵の起泡性を利用し、オーブンで弾力に富んだ軽いスポンジ（海綿）状に焼き上げるケーキ生地で、製菓関係の文脈では略して単にスポンジと称することもある。日本ではショートケーキやチョコレートケーキ、ロールケーキの土台として使われることでなじみぶかく、またこの生地を使用した一群のケーキの総称としてもスポンジケーキの呼称を使うこともある。
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- 大晦日と湯島天神
- ... そば 本郷通り湯島３丁目デリーのとろとろ具のインドカレー お土産は 湯島天神男坂下河原豆腐店の鳥がんも 切通し坂上の壺屋の最中（加賀藩江戸屋敷御用達） サッカー通り湯島２丁目パティシエオザワのケーキ、タルト
- 大晦日☆
- とうとう今年最後の日になりました。 新年を迎えるためのお年賀のお菓子を お求めになるお客様で、 バタバタしています。 今年一年たくさんのお客さまに ご来店いただきまして、 ありがとうございました。 ...
- Toshi Yoroizuka（トシ・ヨロイズカ）
- ... (^０^＼) ♪(／^-^)／☆♪ パティシエ／鎧塚俊彦（よろいづか・としひこ） １９６５年生まれ ４０歳 京都府出身 日本人としてはじめて、ヨーロッパの三つ星レストランで シェフパティシエになり活躍されました。 女優 川島なお美さん と婚約されています。 ...
- もー、めんどうだからまとめて残りのお菓子
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- 2008年晦日に食べたもの
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- お正月早々
- 前のブログで ケーキにろうそく立てて 新年をお祝いしてたら ドンちゃんのまゆげが 焦げちゃいました＼(◎o◎)／！
- スーパーロボット大戦OGで萌えるスレ その247
- ... テニア嬢ちゃんに吉祥寺のサトウで予約してもらったんだ」 ショウコ「更に、有名パティシエの作った予約制ケーキは？」 ティス 「メルアさんとアイビスさんのお勧めだったからー！」 ショウコ「で。本日のお買い物総額は？」 コウタ 「おう ...
- 遅ればせながら
- ... ＢＤケーキも兼ねてたのですが† 今年は、 パティシエ高木康政さんと、クインビーガーデンとの コラボ店⇒ＱＢＧル・パティシエ・タカギ、のトコの ケーキにしました。 ★ ＱＢＧル・パティシエ・タカギ ★ ｅｃｕｔｅ品川 【↑写真】 左：メープル ...
- パティスリー ポタジエin中目黒
- ... また、販売からパティシエまで、全てのスタッフがこのようなお店のコンセプトを伝えるためのコミュニケーション活動に参加している姿勢も高評価でした。 ... ここのオーナーパティシエの 柿沢安耶 さんは、お会いしたことはありませんが ...