ケーキ作り大全集
パティシエになるサイト。パティシエになってケーキを作ろう。
スポンジケーキ、あるいはスポンジ生地とはフランス菓子に代表される洋菓子において、小麦粉をベースとしたパティスリと呼ばれる分野の菓子の基本的な生地のひとつ。溶いた鶏卵の起泡性を利用し、オーブンで弾力に富んだ軽いスポンジ（海綿）状に焼き上げるケーキ生地で、製菓関係の文脈では略して単にスポンジと称することもある。日本ではショートケーキやチョコレートケーキ、ロールケーキの土台として使われることでなじみぶかく、またこの生地を使用した一群のケーキの総称としてもスポンジケーキの呼称を使うこともある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
スポンジケーキ、あるいはスポンジ生地とはフランス菓子に代表される洋菓子において、小麦粉をベースとしたパティスリと呼ばれる分野の菓子の基本的な生地のひとつ。溶いた鶏卵の起泡性を利用し、オーブンで弾力に富んだ軽いスポンジ（海綿）状に焼き上げるケーキ生地で、製菓関係の文脈では略して単にスポンジと称することもある。日本ではショートケーキやチョコレートケーキ、ロールケーキの土台として使われることでなじみぶかく、またこの生地を使用した一群のケーキの総称としてもスポンジケーキの呼称を使うこともある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
- COCARDE
- ... を選んだ理由!!』 一つひとつに想いをこめて COCARDE パティシエ 古武 いづみさん（24才） Profile ● こたけ いづみ ● 高校在学中に見た某番組のパティシエ選手権で、ケーキに魅せられ専門学校へ。ケーキ店での製造・接客業務を通じ ...
- チョコレートケーキ
- ... パティシエたちが時間をかけて美味しく仕上げました。 TV・雑誌でも紹介された人気商品 魅惑のザッハトルテ 3,150円（送料無料） ただいま注文をたくさんいただいており、ご予約制で承っております。 お届けはご注文日から6日後以降となります。 ...
- イナムラ ショウゾウ
- ... 「パティシェ イナムラ ショウゾウ」 上野から東京芸術大学に向かってのコースが好きで、時々散策に行くが、そこから谷中方面まで足をのばす。 ... ホテルのパティシェだった稲村シェフが手がける評判のケーキ店。 季節の果物をふんだんに使っ ...
- レアチーズケーキは白い色で雪のイメージです！
- 国産のクリームチーズとフロマージュブランを使って、上品で軽くて美味しく仕上がりました！ レアチーズケーキは、雪のイメージの冬のお菓子かもしれませんね†♪
- 特製シュークリーム
- ... 教え子に、パティシエがいるので いずれ本格的に 習おうと思う。 ラム酒たっぷりの サバランも お目にかからないな† ここらのケーキ屋さん・・。 持ちが悪いから 作らないんですって。 さてさて、ガッカリだったのは 石焼きビビンバ。 ...
- 手の込んだデコレーション！
- ... しかし、ここはパティシエとして、お客様の 【夢】 をこわしては ならないとの思いで作っています。 しかし最近は、昔のキャラクターの注文が多いのですが、 再放送でもやっているんでしょうか？？・・・ ※新年会のお知らせ １月１４日 ...
- 銀座三越 ラデュレのマカロン
- ... ほかの風味も試してみたいけど でも↑の上から3番目までは定番で試したい†！ ラデュレ 銀座三越のサロンドテの案内 今ちと調べたら、ピエールエルメ氏はラデュレのシェフパティシエだったのね＾＾； 納得！！ テーマ: スイーツ - ジャンル: グルメ
- ガレット・デ・ロワ☆ フィユタージュ・アンベルセで
- ... 先日のマリアージュ・ドゥ・ファリーヌ や 昨年のパティシエ・シマ と比較して、 ??浮きが均一でない → 折り込みが下手なせい？ ??やたらと浮いている → ガレット・デ・ロワとして根本的に何かが違う？ ??表面の模様がいまひとつくっきりとして垢抜け ...